Le Chasen est un outil traditionnel et indispensable à la préparation du matcha. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de bambou dont l’extrémité est coupée en plusieurs fines lamelles pour fouetter le thé vert dans une petite quantité d’eau. D'un simple geste, le thé fouetté est alors entièrement émulsionné et atteint la texture appropriée, comme on le voit lors de la célèbre cérémonie du thé japonaise – le chanoyu.